大槌サーモン「バター焼き」は家でバターを足す？味付け済み商品を焼く考え方
更新日：9月20日
「大槌サーモンのバター焼き」と聞くと、生のサーモンを買って家でバターを加える料理を想像しやすいですが、河合商店の「バター焼き」は少し違います。商品ページでは、バター風味に味付けし、輪切りの状態で『そのまま焼いて食べる』商品として案内しています。
つまり、この商品を焼くときに追加のバターは必須ではありません。まず商品そのものを焼き、もっとバターの香りを足したい場合だけ仕上げに少量加える、と考える方が分かりやすいです。
河合商店の「バター焼き」は、家でバターを加える商品？
商品ページでは、大槌サーモンをバター風味に味付けした商品として案内しています。そのため、プレーンな鮭へバターを加える一般的なレシピと、最初から同じものとして考えない方が分かりやすいです。
追加のバターやしょうゆは好みで足せますが、まずはそのまま焼いて味を見てから加えると、濃くなりすぎません。
フライパンでは、どう焼けばいい？
フライパンで焼く場合は、中火を目安に両面へ焼き色をつけ、中心までしっかり火を通します。冷凍で届いた場合は、商品の案内に合わせて解凍してから焼きます。
一般的な鮭のバターしょうゆ料理では、鮭に火が通ってからバターを加えるレシピがあります。キッコーマンの「きのこと鮭のバターしょうゆ炒め」でも、鮭を焼いて火が通った後にしょうゆとバターを加えています。
河合商店のバター焼きは味付け済みなので、このレシピのバター量をそのまま追加する必要はありません。一般レシピは『焼き方の考え方』として参考にし、味付けは商品に合わせて調整します。
なぜバターを最初から強火で熱し続けない方がいい？
バターは長時間の強火で焦げやすいため、一般的なバターしょうゆ料理では、魚をある程度焼いてから仕上げに加える方法があります。
ただし、河合商店の商品はもともとバター風味の味付けがされています。家庭で追加バターを使う場合も、必ず必要な工程ではなく、香りを足したい場合の仕上げとして考えると扱いやすいです。
大槌サーモンだから、焼き方が特別に違う？
大槌サーモンは、岩手県大槌町で養殖されているサーモンです。ニッスイは、冷たい北リアスの海で育てられ、適度な脂のりと身の締まりを特徴として紹介しています。
焼き時間は、切り身の厚みや解凍状態、フライパンの火力で変わります。表面の焼き色だけでなく、中心まで火が通ったかを見ながら仕上げます。
きのこや野菜を一緒に焼いてもいい？
合わせられます。一般的な鮭のバターしょうゆ料理でも、しめじやエリンギなどのきのこを一緒に炒める例があります。
ただし、味付け済みの商品なら、野菜を加えたからといって最初からしょうゆやバターを同量追加する必要はありません。サーモンの味を見ながら、野菜側へ足す調味料を調整してください。
河合商店の大槌サーモン「バター焼き」
河合商店では、大槌サーモンをバター風味に味付けし、焼いて食べる商品として販売しています。現在の商品内容や保存・解凍方法は商品ページでご案内しています。
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よくある質問
河合商店のバター焼きは、追加バターが必要？
必須ではありません。商品自体がバター風味に味付けされています。香りを足したい場合だけ、仕上げに少量追加する方法があります。
しょうゆも最初から足した方がいい？
商品自体に味が付いているので、まずはそのまま焼いて、好みで仕上げにバターやしょうゆを足すのがおすすめです。
冷凍のまま焼いていい？
冷凍のまま焼くか、解凍してから焼くかは商品によって違います。河合商店の商品に調理案内がある場合は、その方法を目安にしてください。
焼き時間は何分？
切り身の厚みや解凍状態、火力で焼き時間は変わります。表面の焼き色を見ながら、中心まで火を通してください。
この記事を書いている河合商店について
この記事の執筆・編集責任は、岩手県大槌町の有限会社河合商店です。店舗やこれまでの歩み、代表・河合秀保については、「河合商店について」でご紹介しています。
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