三陸で水揚げされる魚の変化を、高水温だけで説明することはできません。2023年の記録的高水温、黒潮続流の北偏、複数の水塊、魚の回遊、養殖への影響を公的観測から整理します。

三陸の漁業は、船で魚を獲る仕事だけではありません。定置網、ワカメ・ホタテなどの養殖、ウニ・アワビの採介藻漁業を分け、獲る・育てる・資源を守る仕事の違いを整理します。

三陸はなぜ豊かな漁場なのか。栄養を運ぶ親潮、回遊魚が行き交う黒潮との混合域、養殖に生かされるリアス海岸という3つの視点から魚屋が解説します。

魚の旬は、単に「○月」と決めるものではありません。たくさんとれる時期とおいしい時期、地域差、回遊・産卵、海洋環境による変化を分けて整理します。

三陸産わかめとは？岩手県の生産量、収穫時期、養殖方法、食感の特徴、生わかめ・塩蔵わかめ・乾燥わかめの違いを大槌町の河合商店が解説します。

三陸産の瓶詰め生ウニとは？岩手のウニの旬や種類、ミョウバン不使用の意味、牛乳瓶へ手作業で詰める河合商店の商品づくり、保存・食べ方まで分かりやすく紹介します。

三陸の海の幸を、魚・貝・海藻・ウニなど種類別に並べるだけでなく、定置網・養殖・磯漁、海流、旬、加工の違いから整理。岩手三陸を中心に、各専門記事へつながる総合ガイドです。